GOTOWY wydrukowany HACCP, GHP I GMP, Gastronomia

UWAGA NOWOŚĆ

Gotowe wypełnione, wydrukowane, estetycznie zbindowane

dwie księgi (HACCP oraz GHP/GMP + karty kontroli)

Razem 3 księgi

pod twoją gastronomię.

100%-owa wygoda dla Ciebie!!

Dziś już nie musisz się martwić wypełnianiem i drukowaniem

wszystko dostajesz na gotowo.

Za jedyne 150zł

Co musisz zrobić po wygranej aukcji??

1). wysyłasz dane swojej firmy- nazwa+adres

2). wymieniasz główne grupy potraw jakie serwujesz w swojej gastronomii

czyli np: -mięsa, -makarony, ryże, mrożonki, - zupy, sosy, -warzywa, -pieczywo ciasta, -napoje, zimne, gorące, -pizza,

-fast food itp. 

Nie ryzykuj przed sanepidem ta dokumentacja przeszła już KILKADZIESIĄT kontroli!!!!!

Kontakt:

GG: 925010

bądź na e-mail poprzez formularz Allegro

Tematy ujęte w księdze HACCP

1 Spis treści

2Prezentacja i zakres zastosowania

2.1 Prezentacja

2.2 Zakres zastosowania systemu HACCP

3. Definicje (analiza zagrożeń, bezpieczeństwo żywnościowe, dobra praktyka produkcyjna GMP, działania korygujące, drzewko decyzyjne, egzemplarz nadzorowany, jakość handlowa, jakość zdrowotna, działania naprawcze, HACCP, kontrolowanie, kontrola, monitorowanie, plan system, weryfikacja systemu HACCP, nadzór nad dokumentacją, niezgodność, wada, środki kontrolne, zagrożenie, wartości krytyczne, zapis, związane zagrożenia).

4.1 Odpowiedzialność kierownictwa

4.1.1 Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego

4.1.2 Odpowiedzialności i uprawnienia

4.1.3 Szkolenia oraz kwalifikacje, świadomość bezpieczeństwa żywnościowego

4.1.4 Analiza kierownictwa

4.2 Wymagania systemu HACCP

4.2.1 Wymagania ogólne

4.2.1.1 Księgi i procedury Systemu HACCP

4.2.2 Plan HACCP

4.2.3 GMP

4.4 Analiza zagrożeń

4.3 Nadzór nad dokumentacja i danymi

4.4.1 Wymagania ogólne

4.4.2 Opis produktów

4.4.3 Procedura przyjęcia towarów, opakowań, wyrobów pomocniczych.

4.4.4 Plan HACCP

4.4.4.1 Drzewko identyfikacji CCP

4.4.4.2 Identyfikacja CCP Przygotowanie zakąsek

4.4.4.3 Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli CCP

4.4.4.5 Pętla kontroli CCP1

4.4.4.6 Petla kontroli CCP2

4.4.4.7 Plan monitorowania i działań korygujących CCP

4.4.5 Identyfikacja i ocena zagrożeń

4.5 Kontrola zagrożeń relewantnych

4.5.1 Określanie środków kontrolnych

4.5.2 Krytyczne pkt. Kontrolne (CCP

4.5.3 Granice krytyczne

4.5.4 System monitorowania krytycznych pkt. kontrolnych

4.5.5 Działania naprawcze

4.6 Środki GMP

4.6.1 Określenie środków GMP

4.6.2 Dokumentacja GMP

4.7 Obsługa systemu HACCP

4.7.1 Zapisy jakości w systemie HACCP

4.7.2 Nadzorowanie wyrobu niezgodnego z wymaganiami

4.8 Utrzymanie Systemu HACCP

4.8.1 Założenia ogólne

4.8.2 Komunikacja właściciela z personelem

4.8.3 Weryfikacja

Procedura działań zapobiegawczych HACCP

Ewidencja wprowadzonych zmian

Tematy ujęte w księdze GHP/GMP

1. Spis treści

2. Zatwierdzenie księgi

3. Podstawowe definicje

3.1 Zakres księgi

4. Zarządzanie księgą GHP/GMP

• Cele i zakresy
• Odpowiedzialność
• Struktura
• Rozdzielnik
• Wprowadzenie zmian

5. Pracownicy

• Przyjmowanie do pracy
• Badania lekarskie
• Zakres zastosowania
• Podział odpowiedzialności
• Postępowanie
• Higiena osobista
• Szkolenia
• Dopuszczenie pracownika

6. Zaopatrzenie w wodę

7. Usuwanie odpadów

8.Mycie i dezynfekcja

9. Kontrola zabezpieczeń przed szkodnikami

10. Kontrola wewnętrzna procesów utrzymania higieny

• Proces dostaw
• Proces magazynowania
• Proces kontroli higieny

11. Instrukcje i procedury

12. Ewidencja wprowadzonych zmian

13. INSTRUKCJA OCHRONY PRZED SZKODNIKAMI

+Księga kart kontroli

• Karta dopuszczenia pracownika
• Rejestracje zabiegów myjąco-dezynfekujących
• Rejestr rozmrażania
• Specyfikacja przyjęcia
• Kontrola urządzeń chłodniczych
• Protokół
• Rejestr wzorcowania urządzeń pomiarowych

Dokumentacje opracowywane dla restauracji, małych gastronomii, fast food

!!!!NAJNOWSZA AKTUALIZACJA !!!!

Już dziś masz wygodę jakiej nikt Ci nie zaoferuje 

zaoszczędź swój czas i nerwy przy uzupełnianiu, drukowaniu dokumentacji z płyt CD.

Zaraz po wylicytowanej aukcji proszę wypełnić formularz opcji dostawy!!

1. NAZWĘ GASTRONOMI ORAZ JEJ ADRES,

2. GŁÓWNE GRUPY POTRAW JAKIE SERWUJESZ W GASTRONOMII.

3. Jeśli adres do wysyłki jest inny niż z ustawień allegro proszę to napisać ! W przeciwnym wypadku paczka zostanie wysłana na adres z ustawień Allegro!

Oświadczam iż dokumentacja jest mojego autorstwa, kopiowanie zabronione!

Oświadczam iż aukcja (grafika i teksty) jest mojego autorstwa kopiowanie całości bądź części zabronione!